《食品与发酵科技》杂志，双月刊，于1973年经国家新闻出版总署批准正式创刊，由四川省经济和信息化委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办的学术性刊物，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：应用研究、综述、分析与检测、专业教学与实践。

《食品与发酵科技》办刊宗旨：以人为本，坚持科学发展观，坚持为行业为人民服务的方针，遵守《期刊出版管理规定》中的各项法律、法规。及时、地报道有关食品与发酵行业的新技术成果和行业科技动态与信息，服务于企业、事业、大专院校的广大科技人员，并为其搭建科技信息交流平台，推动行业的科技发展与进步，繁荣行业技术市场而做出应有的贡献。

应用研究　综述　专业教学与实践　

(1)文稿应实事求是，具有创造性、科学性、实用性，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。

(2)数学公式：一般由式体、式号、式注三部分组成。

(3)注释，用于对文章正文加以补充、说明，一律采用“页下注”的形式。注号用“①、②、③……”或 “（1）（2）（3）……”。

(4)引言（前言）：简单交代研究背景、目的、意义及选题设想，注意点明研究起始时间。引言部分不加标题及序号，不分段。

(5)如为基金资助的研究项目，请注明基金名称和编号。