《肉类研究》杂志，于1987年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:11-2682/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：质量安全、分析检测、专题论述等。

基础研究　加工工艺　分析检测　专题论述　

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